Le tirtech est un tis­su foulé comme le loe­den. Il a don­né son nom à ce plat typ­ique com­posé de pommes de terre, de chou­croute et de viande de porc.

Ingré­di­ents: 500 g de porc cuit haché ( palette) — 500 g de chou­croute cuite — 800 g de purée de pommes de terre — 1 oeuf — 2 oignons — 1 cuil­lère à soupe de per­sil haché — 50 g de chapelure — beurre

- Préchauf­fez le four à 200°C.
— Pelez les oignons, hachez-les puis mélangez-les à la viande, ajoutez le per­sil haché et l’oeuf, mélangez bien.
— Beur­rez un plat allant au four, mettez‑y la viande puis la purée et enfin la choucroute.
— Recou­vrez toute la sur­face de chapelure, parse­mez ensuite de petites lamelles de beurre.
— Enfournez et lais­sez cuire env­i­ron 20 mn.