Ingré­di­ents: 1 pâte feul­letée — 6 bananes — 2 cit­rons verts — 100 g de sucre fin — 20 g de beurre — 60 g de coco râpé — 2 C à soupe de rhum — can­nelle, vanille — sucre roux

- Pelez les bananes, coupez-les en tranch­es, arrosez de cit­ron vert.
— Faites un caramel avec le sucre fin et un jus de cit­ron, versez dans un moule à gâteau.
— Dis­posez les bananes dans le plat, versez le rhum, ajoutez le beurre en petits morceaux, les 2/3 de la noix de coco, la can­nelle, la vanille et 1 C à soupe de sucre roux.
— Recou­vrez de pâte feuil­letée en faisant gliss­er les bor­ds à l’in­térieur du moule.
— Enfournez pen­dant 25 mn (four préchauf­fé 200°C), recou­vrir du reste de la noix de coco et remet­tre au four 5 mn.