Ingrédients: 1 pâte feulletée – 6 bananes – 2 citrons verts – 100 g de sucre fin – 20 g de beurre – 60 g de coco râpé – 2 C à soupe de rhum – cannelle, vanille – sucre roux

– Pelez les bananes, coupez-les en tranches, arrosez de citron vert.
– Faites un caramel avec le sucre fin et un jus de citron, versez dans un moule à gâteau.
– Disposez les bananes dans le plat, versez le rhum, ajoutez le beurre en petits morceaux, les 2/3 de la noix de coco, la cannelle, la vanille et 1 C à soupe de sucre roux.
– Recouvrez de pâte feuilletée en faisant glisser les bords à l’intérieur du moule.
– Enfournez pendant 25 mn (four préchauffé 200°C), recouvrir du reste de la noix de coco et remettre au four 5 mn.