Ingré­di­ents: 2 magrets de canard — 1 grosse boîte de pêch­es au sirop — vin blanc liquoreux — 4 épices — vinai­gre — sel et poivre

- Faites revenir rapi­de­ment les magrets de canard dans une poêle anti­ad­hé­sive, les deux faces doivent être légère­ment dorées, salez et poivrez.
— Dans une grande assi­ette, découpez les magrets en lanières, réservez.
— Coupez les pêch­es en tranch­es, réservez 3 moitiés pour la sauce.
— Passez au mixeur les pêch­es réservées avec un peu de sirop, réservez.
— Déglacez les sucs dans la poêle de cuis­son des magrets avec un peu de vinai­gre et 6 cuillerées à soupe de vin liquoreux, ajoutez une pincée de 4 épices, la sauce épaisse aux pêch­es, salez.
— Etalez 6 grandes feuilles de papi­er cuis­son, placez‑y les tranch­es de pêche et les lanières de canard en 6 parts égales, ajoutez alors un peu de sauce sur toutes les sur­faces, fer­mez bien hermétiquement.
— Enfournez à four préchauf­fé à 210°C, lais­sez env­i­ron 10 mn.