Le tirtech est un tissu foulé comme le loeden. Il a donné son nom à ce plat typique composé de pommes de terre, de choucroute et de viande de porc.

Ingrédients: 500 g de porc cuit haché ( palette) – 500 g de choucroute cuite – 800 g de purée de pommes de terre – 1 oeuf – 2 oignons – 1 cuillère à soupe de persil haché – 50 g de chapelure – beurre

- Préchauffez le four à 200°C.
- Pelez les oignons, hachez-les puis mélangez-les à la viande, ajoutez le persil haché et l’oeuf, mélangez bien.
- Beurrez un plat allant au four, mettez-y la viande puis la purée et enfin la choucroute.
- Recouvrez toute la surface de chapelure, parsemez ensuite de petites lamelles de beurre.
- Enfournez et laissez cuire environ 20 mn.