CHINE

Salade de soja

, ,

Print Friendly, PDF & Email

Les légumes sont très présents dans la cuisine chinoise, ils doivent être croquants et tendres à la fois ce qui demande une attention particulière lors de la préparation.

Ingrédients: 500 g de germes de soja frais – 2 oeufs – 100 g de jambon cuit – 1 cuil. à soupe d’huile – sel – Pour la sauce: – 3 cuil. à soupe d’huile de sésame – 2 cuil. à soupe de vinaigre – sel et poivre moulu.

– Lavez les germes de soja à l’eau froide, jetez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée, laissez seulement 1 mn puis égouttez et passez sous l’eau froide, égouttez à nouveau et réservez.
– Dans un bol, battez les oeufs, salez et préparez une fine omelette dans une poêle huilée bien chaude, sortez du feu et réservez.
– Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce, réservez.
– Coupez en fines lanières le jambon et l’omelette, réservez.
– Installez les germes de soja dans un plat de service, versez dessus la sauce, mélangez puis mettez dessus les lanières d’oeuf et de jambon, servez.




Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *