Vari­ante des rouleaux de print­emps, cette recette légère est très facile à réaliser.

Ingré­di­ents: Quelques feuilles de coeur de laitue — 1 petite boîte de crabe — 1 petite boîte de ger­mes de soja — 2 tomates bien mûres — 2 oignons nou­veaux — 1 cit­ron — 2 cuil. à soupe d’huile — 4 cuil. à soupe de sauce soja — 1 cuil. à soupe de cac­ahuète gril­lées — 1 cuil. à soupe de corian­dre frais ciselé -

- Pelez et émincez les oignons, réservez.
— Ebouil­lantez les tomates, pelez et épépinez-les puis coupez-les en petits dés, réservez.
— Pilez les cac­ahuètes grossière­ment dans un bol, réservez.
— Dans un sal­adier, pressez le cit­ron, ajoutez l’huile, la sauce soja, les ger­mes de soja, le crabe, les dés de tomates et les oignons.
— Four­rez 4 grandes ou 8 petites feuilles de laitue avec cette pré­pa­ra­tion, saupoudrez de cac­ahuètes et de corian­dre, roulez les feuilles et dis­posez les rouleaux obtenus dans un plat.
— Servez assez rapi­de­ment bien frais.

Vous pou­vez vari­er la com­po­si­tion de la farce en fonc­tion de vos goûts et des ingré­di­ents disponibles. Gar­nissez le plat de ser­vice de crevettes et de fines tranch­es de con­com­bre, par exemple.