Magrets de canard à la pêche en papillote ?



Ingrédients: 2 magrets de canard – 1 grosse boîte de pêches au sirop – vin blanc liquoreux – 4 épices – vinaigre – sel et poivre

- Faites revenir rapidement les magrets de canard dans une poêle antiadhésive, les deux faces doivent être légèrement dorées, salez et poivrez.
- Dans une grande assiette, découpez les magrets en lanières, réservez.
- Coupez les pêches en tranches, réservez 3 moitiés pour la sauce.
- Passez au mixeur les pêches réservées avec un peu de sirop, réservez.
- Déglacez les sucs dans la poêle de cuisson des magrets avec un peu de vinaigre et 6 cuillerées à soupe de vin liquoreux, ajoutez une pincée de 4 épices, la sauce épaisse aux pêches, salez.
- Etalez 6 grandes feuilles de papier cuisson, placez-y les tranches de pêche et les lanières de canard en 6 parts égales, ajoutez alors un peu de sauce sur toutes les surfaces, fermez bien hermétiquement.
- Enfournez à four préchauffé à 210°C, laissez environ 10 mn.

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