FRANCE, un voyage en cuisine ?

Cuisses de canard aux pêches

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Ingrédients: 6 cuisses de canard – jus de 4 oranges – 1 boîte de pêches au sirop – beurre – sel et poivre

– Installez les cuisses de canard dans un plat allant au four, salez et poivrez, enfournez, cuisez à feu moyen environ 45 mn et laissez dorer.
– Quand c’est bien doré, sortez le plat du four, réservez les cuisses de canard, déglacez les sucs avec le jus d’orange, et du jus de pêche, mettez le tout dans une cocotte, saupoudrez le canard d’un peu de farine, remuez et laissez cuire à feu doux, la viande doit devenir moelleuse.
– Avant de servir, faites caraméliser les pêches dans une poêle dans un peu de beurre.
– Mettez les cuisses de canard dans un plat, entourez-les des pêches, couvrez de sauce et servez.

Si vous voulez une sauce plus épaisse et plus riche, faites un roux et versez la sauce dessus, remuez jusqu’à épaississement.




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