Ingrédients: 1 paquet de vermicelles de soja – 400 g de queues de crevettes décortiquées cuites – 400 g de légumes en julienne – sauce soja – 2 gousses d’ail – coriandre fraîche – gingembre frais (facultatif) – poivre – huile

- Dans une grosse cocotte, versez un peu d’huile, faites revenir les légumes en julienne, ils doivent rester croquants, ajoutez les crevettes, l’ail haché, un peu de gingembre râpé, couvrez et réservez hors du feu.
- Pendant ce temps préparez les vermicelles de soja: faites bouillir de l’eau dans une casserole, hors du feu ajoutez-y les vermicelles, laissez environ 4 minutes.
- Quand les vermicelles sont prêts, égouttez-les et coupez-les en morceaux dans une assiette, versez-les dans la cocotte, ajoutez de la sauce soja à volonté, la coriandre hachée, poivrez et remuez bien, goûtez et ajustez si nécessaire.
- Servez chaud.