Extrêmement simple et rapide à réaliser, cette tarte est de plus fine et délicieuse. Elle fera les délices des petits comme des grands.

Ingrédients: 1 pâte feuilletée pur beurre en rouleau – 2 à 3 belles poires pas trop mûres – sucre roux – beurre – papier aluminiun – haricots secs ou riz

– Faites chauffer le four à 220°C.
– Déroulez la pâte feuilletée dans le moule en laissant le papier sulfurisé sur le fond, coupez les bords.
– Piquez toute la surface de la pâte avec une fourchette, saupoudrez de sucre roux ( environ 2 cuillerées à café), installez du papier aluminium sur toute la pâte, versez des haricots secs ou du riz puis enfournez 15 à 20 mn.
– Sortez la tarte du four, otez le papier alu et les haricots secs.
– Pelez les poires, coupez-les en 4, otez le coeur et faites des tranches très fines que vous installez progressivement sur toute la surface de la pâte.
– Ajoutez de fins copeaux de beurre sur les lamelles de poire puis saupoudrez à nouveau de sucre.
– Enfournez et laissez cuire environ 10 à 15 mn, les bords doivent être bien dorés et le fond cuit.

Si les poires sont très juteuses, ajoutez du biscuit mixé en chapelure ( par ex, petit beurre) sur le fond de tarte avant d’installer les poires.