Il existe de nom­breuses var­iétés de banane, pour cette tarte, utilisez la la banane tigrée que l’on trou­ve partout main­tenant ou pour plus de raf­fine­ment, la figue-pomme petite banane potelée et sucrée.

Ingré­di­ents: 1 rouleau de pâte brisée ou recette mai­son (cf recette) — 5 bananes — 2 oeufs — 3 cuil. à soupe de crème — 30 g de sucre en poudre — 2 cuil. à café d’essence de vanille.

- Installez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré.
— Coupez les bananes en ron­delles et dis­posez-les sur la pâte sans laiss­er d’espace.
— Dans un bol, bat­tez les oeufs, ajoutez la crème, le sucre et la vanille et bat­tez encore, versez le mélange sur les bananes bien uniformément.
— Met­tez à four chaud, tem­péra­ture moyenne (TH 5/6) pen­dant env­i­ron 35 mn.