C’est une soupe que vous pou­vez con­som­mer en été comme en hiv­er, prévoyez autre chose pour le dîn­er car elle est très légère…

Ingré­di­ents: 5 belles tomates bien mûres — 3 oignons — 2 cuil. à soupe d’huile — 2 pommes de terre — thym et lau­ri­er — 1 cuil. à café de sucre — sel et poivre — 3 cuil. de crème

- Dans une grande casse­role avec les 2 cuillerées d’huile, faites revenir quelques instants les oignons coupés en fines lamelles et les tomates épépinées coupées en morceaux.
— Rajoutez 1 litre d’eau puis les pommes de terre coupées en morceaux, le thym, le lau­ri­er, le sucre, le sel et le poivre, cou­vrez et lais­sez cuire pen­dant une bonne heure.
— Passez la soupe au moulin à légumes avec le vol­ume de liq­uide désiré et au moment de servir réchauf­fez la soupe, réa­justez l’as­saison­nement si néces­saire et ajoutez la crème, remuez et servez aussitôt.