C’est une soupe que vous pouvez consommer en été comme en hiver, prévoyez autre chose pour le dîner car elle est très légère…

Ingrédients: 5 belles tomates bien mûres – 3 oignons – 2 cuil. à soupe d’huile – 2 pommes de terre – thym et laurier – 1 cuil. à café de sucre – sel et poivre – 3 cuil. de crème

– Dans une grande casserole avec les 2 cuillerées d’huile, faites revenir quelques instants les oignons coupés en fines lamelles et les tomates épépinées coupées en morceaux.
– Rajoutez 1 litre d’eau puis les pommes de terre coupées en morceaux, le thym, le laurier, le sucre, le sel et le poivre, couvrez et laissez cuire pendant une bonne heure.
– Passez la soupe au moulin à légumes avec le volume de liquide désiré et au moment de servir réchauffez la soupe, réajustez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez la crème, remuez et servez aussitôt.