C’est une soupe légère et délicieuse que vous servirez comme entrée pour le dîner.

Ingrédients: 600 g de potiron – 1 bouquet garni – 3 cuil. à soupe de crème – sel et poivre.

– Dans une grande casserole versez un litre d’eau salée, mettez-y le potiron épluché et coupé en morceaux, le bouquet garni et le poivre.
– Couvrez et laissez cuire pendant au moins 30 minutes, retirez le bouquet garni, passez les légumes au moulin à légumes avec le volume de liquide désiré et avant de servir ajoutez la crème, ajustez l’assaisonnement et réchauffez. Servez bien chaud.