Le smo­er­re­broed est le met le plus courant au Dane­mark, c’est du pain beur­ré gar­ni de toutes sortes de choses (saumon, crevette, poulet, cru­dités, pois­son, viande…), il sert d’en­trée comme de plat principal.

Ingré­di­ents: 6 tranch­es fines de pain blanc — saumon fumé tranché fin — 2 oeufs — 60 g de beurre — ciboulette hachée — sel et poivre.

- Pré­parez des oeufs brouil­lés avec 1/3 du beurre, assaison­nez-les et réservez.
— Beur­rez les tranch­es de pain avec le beurre restant et recou­vrez-les de saumon.
— Dis­posez sur le saumon les oeufs brouil­lés froids en diag­o­nale et enfin saupoudrez de ciboulette.

Vin con­seil­lé: vin de fruits danois ou vin de Moselle.