Choisissez les herbes en fonction des mets : l’aneth et la ciboulette pour les poissons, le cerfeuil et le basilic pour les salades, la menthe pour l’agneau.

Ingrédients: 200 g de fromage blanc – 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin ou de cidre – 1 cuil. à café de moutarde – 3 cuil. à soupe d’herbes fraiches hachées – sel et poivre

– Versez le fromage dans un grand bol et rajoutez le vinaigre, la moutarde, les herbes, salez et poivrez, remuez bien.