Ingré­di­ents: 1 chou chi­nois — 1 grosse boîte de gésiers de canard con­fits — 1 grenade — graines de courge — vinai­gre bal­samique- sel et poivre

- Réchauf­fez les gésiers avec leur huile dans une poêle, à feu doux.
— Pen­dant ce temps, lavez, essorez et coupez en lanières quelques feuilles de chou chinois.
— Coupez la grenade en 4 quartiers et prélevez les graines.
— Dans un sal­adier: versez le chou chi­nois, les gésiers réchauf­fés et égout­tés, les graines de courge et de grenade, assaison­nez avec la graisse chaude des gésiers, du vinai­gre basalmique, du sel (peu car les gésiers sont sou­vent très salés) et du poivre, mélangez bien et servez.