Le brocoli est une variété de chou-fleur à bouquets verts foncés. C’est le plus digeste de tous les choux. On lui reconnaît de nombreuses vertus.

Ingrédients: 1 kg de brocolis – 1 citron – 5 cuil. à soupe d’huile d’olive – 3 cuil. à soupe d’herbes (selon les goûts: cerfeuil, coriandre, persil, ciboulette…) – sel et poivre

– Remplissez une casserole d’eau salée, portez à ébullition.
– Pendant ce temps, coupez les brocolis en bouquets, lavez-les.
– Dès que l’eau bout, jetez-y les bouquets et laissez cuire 10 mn.
– Préparez la sauce: dans un bol, pressez le jus du citron, salez poivrez, remuez, puis ajoutez l’huile d’olive et les herbes, remuez encore.
– Dès que les brocolis sont cuits, sortez-les délicatement avec une écumoire, égouttez-les et placez-les dans un plat de service.
– Versez sur les brocolis chauds, la sauce aux herbes.
– Servez aussitôt.