Ingrédients: 1 boîte d’épinards cuits et hachés décongelés — 2 oeufs — 1 boursin — saumon en tranches (facultatif) — sel et poivre — film plastique
- Battez les oeufs pour en faire une mousse
— Mélangez les épinards aux oeufs
— Beurrez une plaque allant au four, versez le mélange préparé et laissez cuire au four préchauffé (200°C)
— Sortez du four et enduisez toute la surface de fromage, laissez refroidir un peu
— Couvrez avec des tranches de saumon (facultatif)
— Roulez délicatement de manière à obtenir un boudin, roulez-le dans un film plastique et placez au frigo quelques heures
— Avant de servir, coupez le boudin en tranches et transpercez chaque tranche d’un pic en bois.
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