Vous pouvez également préparer le lapin de la même façon, c’est un classique que tous apprécieront.

Ingrédients: 1 poulet fermier coupé en morceaux – 500 g de champignons frais de Paris – 3 tomates très mûres – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 6 cuil. à soupe d’huile d’olive – 1 cuil. à soupe de farine – Sel et poivre

– Faites revenir les morceaux de poulet dans 2 cuillerées d’huile dans une grande cocotte, rajoutez les gousses d’ail pelées, saupoudrez avec la farine, salez, poivrez et remuez quelques minutes.
– Pendant ce temps, faites revenir les oignons coupés en fines lamelles dans une poêle avec 2 cuillerées d’huile et rajoutez quelques minutes après les tomates pelées et concassées, laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
– Faites revenir à part avec le reste d’huile les champignons coupés en morceaux pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
– Versez le tout dans la cocotte, dégraissez avec une cuillère si nécessaire puis ajoutez un petit verre d’eau, ajustez l’assaisonnement et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 45 mn en surveillant le jus de cuisson.
– Servez chaud.

Servez avec des pommes de terre à l’eau persillées, du riz ou des pâtes fraîches avec du parmesan à part. Vin conseillé: Arbois blanc ou Sancerre blanc.