Plante rampante, de la même famille que le melon ou la courge (famille des cucurbitacées), a existé d’abord en Inde, il y a fort longtemps.

Ingrédients: 2 concombres – 500 ml de yaourt nature – 5 cuil. de noix finement hachées – 2 cuil. à soupe d’huile – 1 petite gousse d’ail – 1 cuil. à soupe d’aneth frais haché – sel – une tasse de glace pilée

– Pelez les concombre, coupez-les dans le sens de la longueur et épépinez-les, salez et laissez d’égorger si possible une heure.
– Lavez les concombres, essuyez-les avec du papier absorbant, coupez-les en très petits dés dans un saladier.
– Ajoutez au concombre le yaourt, les noix, l’huile, l’ail haché, l’aneth, mettez au frigo.
– Avant de servir, servez la soupe dans des petits bols avec un peu de glace pilée, servez bien frais.