Cette recette est très agréable pour un repas d’été, léger et épicé, vous pou­vez adapter cette recette à votre goût et utilis­er divers légumes de saison.

Ingré­di­ents: 500 g de porc dans le filet — 1 petit poivron rouge — 2 oignons nou­veaux — 1 petit bro­co­l­is — 4 carottes — une grosse poignée de hari­cots verts frais — 6 cuil. à soupe d’huile de tour­nesol — 2 cuil. à soupe de sauce soja — 1 cuil. à soupe de vinai­gre de xérès — 1 cuil. à café rase de gin­gem­bre — sel et poivre.

- Découpez le poivron en lanières très fines.
— Pelez les oignons et émincez-les.
— Pelez les carottes et coupez-les en ron­delles très fines ou en copeaux.
— Enlevez les bouts des hari­cots verts et coupez-les en deux.
— Découpez le bro­co­l­is en petits bouquets.
— Pré­parez la viande: coupez-la en fines lanières d’en­v­i­ron 2cm de long
— Met­tez la moitié de l’huile dans un wok ou une poêle, faites chauf­fer à feu moyen puis ajoutez les morceaux de porc, remuez jusqu’à ce qu’ils per­dent leur couleur rose, puis, retirez de la poêle et réservez.
— Ajoutez dans la poêle le reste de l’huile puis faites revenir les poivrons et oignons jusqu’à ce qu’ils devi­en­nent assez tendres.
— Pen­dant ce temps faites cuire légère­ment à la vapeur les bro­co­l­is, les carottes et les hari­cots verts, ils doivent rester fermes.
— Ajoutez dans la poêle les morceaux de viande, tous les légumes, la sauce soja, le vinai­gre, le gin­gem­bre, salez et poivrez, bais­sez le feu et lais­sez cuire à feu très doux pen­dant env­i­ron 10 mn tout en remuant. Ajoutez un peu de bouil­lon ou d’eau si nécessaire.
— Servez chaud.

Vin con­seil­lé: un Châteauneuf-du-Pape.