A servir avec une laitue et n’importe quelle viande ou poisson grillé.

Ingrédients: 380 g de semoule de maïs fine – 500 ml d’eau – 2 cuillerées à soupe de beurre – 1 cuillerée à soupe de parmesan – huile d’olive – sel

– Versez l’eau dans une casserole, 1 cuillerée de beurre, salez puis portez à ébullition.
– Ajoutez la semoule de maïs en pluie dans l’eau chaude, remuez avec une spatule en bois, diminuez la température et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 mn en remuant très souvent.
– En fin de cuisson, ajoutez la cuillerée de beurre restante et la cuillerée de parmesan, remuez encore.
– Huilez une plaque allant au four, versez-y la polenta et étendez-la.
– Laissez refroidir, puis coupez 8 rectangles.
– Huilez toute la surface à l’aide d’un pinceau et mettez à dorer au four, sous le gril.
_ Servez chaud.