Comme les tomates à la provençale, les poivrons mar­inés peu­vent servir de légumes d’ac­com­pa­g­ne­ment à une viande ou à des spaghettis.
Ils se con­ser­vent en pot plusieurs jours au réfrigéra­teur et dépan­nent agréable­ment pour un repas pré­paré à la dernière minute.

Ingré­di­ents: 8 poivrons rouges — 2 gouss­es d’ail — 6 cuil. d’huile d’o­live — 1 cuil. de vinai­gre doux — sel et poivre

- Préchauf­fez le four à 200 ° C.
— Placez les poivrons directe­ment sur la grille et lais­sez env­i­ron 30 mn, la peau doit devenir noire.
— Sortez-les du four, recou­vrez-les d’un tor­chon pro­pre, lais­sez refroidir un peu, puis pelez-les.
— Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupe-les en gross­es languettes.
— Assaison­nez avec l’huile d’o­live, le vinai­gre, le sel, le poivre et l’ail haché.
— Servez tiède ou met­tez dans un bocal que vous con­serverez au réfrigérateur.