Comme les tomates à la provençale, les poivrons marinés peuvent servir de légumes d’accompagnement à une viande ou à des spaghettis.
Ils se conservent en pot plusieurs jours au réfrigérateur et dépannent agréablement pour un repas préparé à la dernière minute.

Ingrédients: 8 poivrons rouges – 2 gousses d’ail – 6 cuil. d’huile d’olive – 1 cuil. de vinaigre doux – sel et poivre

– Préchauffez le four à 200 ° C.
– Placez les poivrons directement sur la grille et laissez environ 30 mn, la peau doit devenir noire.
– Sortez-les du four, recouvrez-les d’un torchon propre, laissez refroidir un peu, puis pelez-les.
– Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupe-les en grosses languettes.
– Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et l’ail haché.
– Servez tiède ou mettez dans un bocal que vous conserverez au réfrigérateur.