Très fréquents en Autriche à l’heure du thé ou du café, et incontournables à l’époque de Noël, ces petits biscuits raffinés ou Vanillekipferl, feront le bonheur des grands et des petits. On les retrouve également en Alsace, parmi les bredele de Noêl.

Ingrédients: 200 g de beurre – 270 g de farine – 100 g d’amandes en poudre – 50 g de sucre glace – pour l’enrobage: – 200 g de sucre glace – vanille en grains ( intérieur de 2 gousses de vanille).

– Préchauffez le four à 200°C.
– Dans un grand saladier, versez la farine puis les copeaux de beurre, mélangez en frottant vos mains l’une contre l’autre.
– Ajoutez le sucre glace et la poudre d’amande, pétrissez, laissez reposer une heure environ.
– Formez un rouleau, coupez de petits morceaux et façonnez des petits croissants.
– Posez les croissants sur une plaque allant au four, enfournez et laissez cuire environ 10 à 15 minutes.
– Laissez refroidir puis enrobez dans le mélange sucre-vanille.