Déli­cieux, raf­finé et sim­ple à pré­par­er, ce plat ne peut que vous contenter.

Ingré­di­ents: 4 cuiss­es de poulet fer­mi­er — 3 cit­rons verts — 1 bou­quet d’herbes au choix ( estragon, corian­dre, per­sil…) — 2 cuillerées à soupe d’huile d’o­live — sel et poivre — papi­er sulfurisé.

- Préchauf­fez le four à 22O °C.
— Met­tez les cuiss­es de poulet dans un plat allant au four, arrosez-les d’huile d’o­live, du jus de 2 cit­rons verts, salez, poivrez puis enfournez et lais­sez cuire 25 mn en les retour­nant de temps en temps.
— Pen­dant ce temps, coupez le dernier cit­ron en tranch­es très fines et pré­parez 4 grandes feuilles de papi­er sulfurisé.
— Quand le poulet a fini de cuire, déposez chaque cuisse sur une feuille de papi­er sul­fu­risé, arrosez du jus de cuis­son puis recou­vrez d’herbes fraîch­es hachées.
— Fer­mez bien les papil­lottes en pli­ant au milieu et sur les côtés, enfournez et lais­sez cuire 15 mn, servez.

Accom­pa­g­nez ce poulet au cit­ron d’un riz pilaf safrané ou de légumes.