Choisissez de préférence des filets de poisson blanc: dorade ou grenadier, par exemple.

Ingrédients: 6 beaux filets de poisson – 4 oignons blancs frais – 1gros bouquet de persil et ciboulette – huile d’olive – 1 citron – sel et poivre – papier sulfurisé

– Préchauffez le four à 220°C.
– Hachez finement les oignons et les herbes, réservez.
– Découpez 6 feuilles de papier sulfurisé puis disposez sur chaque feuille bien au milieu, un filet de poisson.
– Versez un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron sur chaque filet.
– Salez, poivrez puis disposez sur chaque filet un lit d’herbes et d’oignons hachés.
– Fermez les papillotes, disposez-les sur une plaque allant au four, enfournez et laissez cuire 15 mn.
– Sortez et servez.

Accompagnez de riz blanc ou de petites pommes de terre au beurre et persil.