Peut se servir chaud ou froid mais nous conseillons chaud avec des tagliatelles et un coulis de tomates.
Utilisez un moule à cake.

Ingrédients: 1 kg de veau haché – 500 g de porc haché – 5 oeufs – 4 oignons nouveaux – 2 gousses d’ail hachées – quelques branches de persil – thym – sel et poivre – huile pour le moule

– Préchauffez le four à 200°C.
– Pelez les oignons et l’ail, lavez le persil puis passez le tout au hachoir.
– Dans un grand saladier, versez la viande, le hachis, le thym, les oeufs, salez, poivrez puis remuez longuement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
– Huilez le moule, placez-y la préparation puis enfournez et laissez cuire 1h30. ( Protégez le fond de votre four par du papier aluminium, du jus risque de déborder).

Vin conseillé: vin rouge italien