Les petits oignons blancs de print­emps con­stituent une déli­cieuse gar­ni­ture pour un plat de viande ou de volaille.

Ingré­di­ents: 4 bottes d’oignons nou­veaux — 30 g de beurre — 1 cuil. à soupe de sucre blanc — sel et poivre

- Epluchez les oignons, lavez puis essuyez-les.
— Placez-les dans une grande cocotte en fonte, les uns à côté des autres.
— Eparpillez la moitié du beurre en petits dés sur les oignons, saupoudrez de sucre, salez et poivre.
— Met­tez à cuire sur feu moyen, faites revenir puis ajoutez un fond d’eau, cou­vrez et lais­sez cuire 10 à 15 mn, le liq­uide doit s’évaporer.
— Versez dans un plat puis servez bien chaud.