A ne pas con­fon­dre avec le “muf­fin anglais”, petit pain blanc et plat, servi au petit-déjeuner!
Ces muffins, petits gâteaux indi­vidu­els, se ser­vent à l’heure du thé.

Ingré­di­ents: 300 g de farine, 120 g de sucre roux, 100 g de beurre fon­du, 2 oeufs, 20 cl de lait entier, 1 sachet de lev­ure chim­ique, 100 g de choco­lat, huile pour les moules.
Une quar­an­taine de petits moules en silicone.

- Préchauf­fez le four à 200°C (ther­mo­stat 6–7).
— Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la lev­ure chimique.
— Dans un autre bol, bat­tez les oeufs, rajoutez le lait et le beurre fon­du, mélangez bien.
— Versez la pré­pa­ra­tion liq­uide dans la pre­mière pré­pa­ra­tion, mélangez jusqu’à obten­tion d’une pâte bien lisse et sans grumeaux.
— Ajoutez le choco­lat cassé en petites pépites, mélangez bien.
— Huilez tous les moules, versez‑y la pâte sans les rem­plir com­plète­ment puis enfournez.
— Lais­sez cuire env­i­ron 20 mn, la lame d’un couteau doit ressor­tir bien propre.
— Sortez-les du four, à manger chaud au froid !