A ne pas confondre avec le « muffin anglais », petit pain blanc et plat, servi au petit-déjeuner!
Ces muffins, petits gâteaux individuels, se servent à l’heure du thé.

Ingrédients: 300 g de farine, 120 g de sucre roux, 100 g de beurre fondu, 2 oeufs, 20 cl de lait entier, 1 sachet de levure chimique, 100 g de chocolat, huile pour les moules.
Une quarantaine de petits moules en silicone.

– Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
– Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
– Dans un autre bol, battez les oeufs, rajoutez le lait et le beurre fondu, mélangez bien.
– Versez la préparation liquide dans la première préparation, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et sans grumeaux.
– Ajoutez le chocolat cassé en petites pépites, mélangez bien.
– Huilez tous les moules, versez-y la pâte sans les remplir complètement puis enfournez.
– Laissez cuire environ 20 mn, la lame d’un couteau doit ressortir bien propre.
– Sortez-les du four, à manger chaud au froid !