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Ce plat se déguste en Corse, il se sert chaud ou froid comme plat principal pour un repas léger avec une salade ou comme légume avec un rôti.

Ingrédients: 1 kg de courgettes – 200 g de fromage frais de brebis – 4 oeufs – 400 g de crème fleurette (ou bridélice 15% MG) – 2 gousses d’ail – 1 bouquet de basilic – sel et poivre

– Lavez les courgettes, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à la vapeur très rapidement ( elles doivent être al dente) et laissez-les reposer pour qu’elles rendent leur eau.
– Pendant ce temps, hachez ensemble l’ail et le basilic.
– Mettez les courgettes dans un plat à gratin beurré, parsemez de fromage de brebis.
– Dans un saladier, battez les oeufs, la crème, l’ail et le basilic, le sel et le poivre et versez le mélange sur les courgettes.
– Faites cuire à four chaud (210°C, Th 7), pendant 15 mn puis à 180° C (Th 6) pendant 30 mn ou plus si nécessaire. Le gratin doit être bien doré.


Gratin de courgettes au fromage de brebis ?