Rapide et simple à réaliser, ces petits gâteaux individuels peuvent être servis avec une salade aux pommes ou un chutney aux tomates ou aux pruneaux.

Ingrédients: 300 g de foies de volaille fermière – 2 oeufs – 1 échalote – 1 gousse d’ail – quelques branches de persil – huile – sel et poivre – Quatre ramequins.

– Préchauffez le four à 200°C.
– Mixez les foies de volaille avec le persil, l’échalote et l’ail.
– Ajoutez un oeuf entier et le jaune de l’autre, salez, poivrez, remuez bien puis versez cette préparation dans les 4 ramequins huilés.
– Enfournez et laissez cuire environ 20 mn.
– Servez chaud.