Vous pou­vez rem­plac­er les abri­cots par des cerises.

Ingrédients: 180 g de beurre mou — 5 oeufs — 80 g de sucre glace — 80 g de sucre en poudre — 180 g de farine à gâteau ( lev­ure incor­porée) — 1 kg d’abri­cots — vanille liq­uide ( 1 cuil. à café) — une pincée de sel.

- Dans un grand sal­adier, mélangez le beurre mou, le sucre, les jaunes d’oeuf et la vanille, mélangez bien puis incor­porez la farine, mélangez jusqu’à obten­tion d’une pâte bien lisse.
— Ouvrez les abri­cots, débar­rassez-vous des noy­aux puis coupez les fruits en quatre.
— Dans un sal­adier, bat­tez les blancs en neige avec une pincée de sel.
— Incor­porez ces derniers à la pré­pa­ra­tion en mélangeant déli­cate­ment de bas en haut.
— Versez ce mélange dans un moule à gâteau beur­ré, installez sur toute la sur­face les morceaux d’abricots.
— Enfournez dans un four préal­able­ment chauf­fé à 180°C, lais­sez env­i­ron 40 mn, la pointe d’un couteau doit ressor­tir bien propre.