C’est un gâteau idéal pour le goûter ou le thé, pas trop sucré et assez léger.

Ingrédients: 3 bananes bien mûres – 150 g de farine – 150 g de sucre blanc en poudre – 4 oeufs – 80 g de beurre – 1/2 sachet de levure – épices (zeste de citron vert et vanille liquide…)

– Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre et mousseux.
– Ajoutez le beurre fondu et remuez.
– Ecrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtention d’une purée et ajoutez au mélange en remuant, puis les épices.
– Ajoutez la farine et la levure tamisées petit à petit, en remuant sans cesse.
– Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange puis versez le tout dans un moule beurré et fariné, mettez au four chaud, TH 5/6, pendant environ 30 mn. La pointe du couteau doit ressortir propre.

Si vous aimez les gâteaux avec de la crème, servez avec un mélange banane écrasée, crème chantilly et sucre.


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