Très simple et appétissant, ce dessert plaira aux grands et aux petits; les framboises doivent être fraîches. Accompagnez-le d’une crème anglaise bien glacée (cf recette).

Ingrédients: 500 g de framboises – 4 macarons – 4 blancs d’oeufs – 2 cuillerées à soupe de gelée de groseille – 100 g de sucre en poudre – 1 pincée de sel – 1 cuillerée de beurre pour le moule

– Passez les macarons au mixeur pour les réduire en chapelure.
– Beurrez un moule à gâteau et versez la chapelure de manière à recouvrir le fond.
– Ajoutez les framboises, arrosez-les de la gelée préalablement tiédie.
– Mettez les blancs d’oeufs avec la pincée de sel dans un saladier et montez-les en neige puis incorporez le sucre délicatement.
– Répartissez cette meringue sur les framboises et mettez dans le four chaud (150°C), laissez cuire de 15 à 20 mn.
– Servez tiède ou froid.