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Vous pouvez remplacer les pruneaux par des mirabelles, des griottes ou autres. Si vous disposez d’un moule très grand, vous pouvez doubler les doses (sauf pour les fruits).

Ingrédients: 1 gros bocal de pruneaux au sirop (500 g égoutté) – 1 cuillerée à soupe de farine – 80 g de sucre – 3 gros oeufs – 1/2 litre de lait – cannelle et vanille liquide – farine

– Préchauffez le four à 250° C.
– Beurrez généreusement un moule à gâteau puis disposez-y les pruneaux farinés .
– Dans un saladier, versez la farine et mettez au centre le sucre, la vanille, la cannelle et les oeufs entiers. Mélangez petit à petit puis versez le lait peu à peu. La pâte doit devenir lisse (vous pouvez rattraper avec un mixer si nécessaire).
– Versez la pâte sur les pruneaux puis mettez au four, baissez la température à 220°C, pendant environ 25 mn. Le couteau doit ressortir sec ou légèrement humide.
– Servez tiède et saupoudrez de sucre semoule.


Flan aux pruneaux ?