C’est un dessert très rafraîchissant et léger que vous pouvez servir en toute saison avec les surgelés. Préparez cette compote le matin pour le soir.

Ingrédients: 1 kg de fruits rouges mélangés frais ou surgelés (framboises, groseilles, cassis, cerises, fraises) – le jus d’1 citron – 1 cuil. à soupe de maïzena – 200 g de sucre – 40 cl de crème fraîche liquide – 4 cuil. à soupe de sherry.

– Mixez tous les fruits pour obtenir une purée, versez-la dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron et amenez à ébullition tout en remuant.
– Versez dans la compote la maïzena diluée dans un peu d’eau et mélangez sur feu doux jusqu’à épaississement puis mettez à refroidir.
– Versez dans une jatte et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
– Servez avec la crème liquide fouettée parfumée au sherry.