2 mangues vertes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 10 grammes de gingembre, 1 piment, 2 cuillerées à soupe d’huile, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, sel et poivre.

– Epluchez et râpez les mangues. Déposez-les dans un saladier, ajoutez l’ oignon coupé en fines lamelles et le piment vidé de ses graines et pilé.
– Pilez ensemble l’ail et le gingembre.
– Mélangez le tout avec l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer.
– Mélangez bien et mettez dans un bocal au réfrigérateur. Il peut se conserver quelques jours.