Délicieux hors d’oeuvre, servi avec une salade. Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix.

Ingrédients: 500 g de carottes – 1 sachet de noisettes en poudre – 50 g de farine à gâteau ( poudre levante incorporée) – 3 oeufs – 1 pincée de muscade – sel et poivre.

– Préchauffez le four à 220°C.
– Lavez puis pelez les carottes, râpez-les finement, réservez.
– Dans un grand saladier, battez les oeufs, ajoutez peu à peu la farine sans cesser de remuer, puis la poudre de noisette.
– Ajoutez les épices puis les carottes râpées, remuez le tout.
– Préparez un moule à cake: beurrez-le ou tapissez-le de papier sulfurisé, versez alors la préparation dans le moule, enfournez, laissez cuire 40 à 45 mn.
– Servez tiède.