L’av­o­cat et le pam­ple­mousse sont des fruits cul­tivés large­ment en Israël et sont ain­si bien présents dans la cui­sine de la région. Présen­tez la salade dans les avo­cats coupés en deux et vidés, plus esthé­tique et appétissant.

Ingré­di­ents: 2 avo­cats murs — 1 pam­ple­mousse rose — 100 g de feta — 1 cit­ron — 8 tomates ceris­es — 1 petit oignon frais — huile d’o­live — 4 olives noires — men­the et per­sil — sel et poivre.

- Coupez les avo­cats en 2, enlevez le noy­au puis otez la chair de l’av­o­cat avec une petite cuil­lère en prenant soin de laiss­er un peu de pulpe pour une meilleure tenue de la peau.
— Cit­ron­nez un peu l’in­térieur des avo­cats et la chair prélevée pour éviter qu’ils ne noircissent.
— Pelez le pam­ple­mousse, découpez-le en tranch­es et prélevez les quartiers en otant la peau et les pépins, réservez.
— Dans un sal­adier, met­tez la chair de l’av­o­cat coupée en petits morceaux, les tomates coupées en 2, la feta en dés, l’oignon émincé et enfin le pam­ple­mousse coupé en petits morceaux.
— Assaison­nez la salade avec l’huile d’o­live, le sel, le poivre et le cit­ron restant si néces­saire, goûtez.
— Rem­plis­sez les avo­cats de la pré­pa­ra­tion, décorez avec les olives, le per­sil et la men­the, servez.