Ingrédients: 1/2 L de lait – 60 g de farine – 80 g de sucre – 2 oeufs – 2 citrons – 1 sachet de sucre vanillé

– Faites chauffer le lait, pendant ce temps, travaillez le sucre et le jaune d’oeuf jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre, puis ajoutez la farine, remuez et versez enfin le lait petit à petit sans cesser de remuer.
– Faites chauffer sur feu doux en remuant, elle doit épaissir, ajoutez le jus des citrons, remuez et disposez la crème dans des ramequins.
– Laissez refroidir au frais pdt au moins 2 heures.
– Juste avant de servir, montez les blancs d’oeuf en neige, ajoutez le sucre vanillé, disposez la meringue sur les crèmes, enfournez et laissez cuire 8 mn, Th 200°C, faites dorer à la fin sur position grill.