Extrême­ment sim­ple et rapi­de à réalis­er, cette tarte est de plus fine et déli­cieuse. Elle fera les délices des petits comme des grands.

Ingré­di­ents: 1 pâte feuil­letée pur beurre en rouleau — 2 à 3 belles poires pas trop mûres — sucre roux — beurre — papi­er alu­mini­un — hari­cots secs ou riz

- Faites chauf­fer le four à 220°C.
— Déroulez la pâte feuil­letée dans le moule en lais­sant le papi­er sul­fu­risé sur le fond, coupez les bords.
— Piquez toute la sur­face de la pâte avec une fourchette, saupoudrez de sucre roux ( env­i­ron 2 cuillerées à café), installez du papi­er alu­mini­um sur toute la pâte, versez des hari­cots secs ou du riz puis enfournez 15 à 20 mn.
— Sortez la tarte du four, otez le papi­er alu et les hari­cots secs.
— Pelez les poires, coupez-les en 4, otez le coeur et faites des tranch­es très fines que vous installez pro­gres­sive­ment sur toute la sur­face de la pâte.
— Ajoutez de fins copeaux de beurre sur les lamelles de poire puis saupoudrez à nou­veau de sucre.
— Enfournez et lais­sez cuire env­i­ron 10 à 15 mn, les bor­ds doivent être bien dorés et le fond cuit.

Si les poires sont très juteuses, ajoutez du bis­cuit mixé en chapelure ( par ex, petit beurre) sur le fond de tarte avant d’in­staller les poires.