Ce plat se déguste en Corse, il se sert chaud ou froid comme plat prin­ci­pal pour un repas léger avec une salade ou comme légume avec un rôti.

Ingré­di­ents: 1 kg de cour­gettes — 200 g de fro­mage frais de bre­bis — 4 oeufs — 400 g de crème fleurette (ou bridélice 15% MG) — 2 gouss­es d’ail — 1 bou­quet de basil­ic — sel et poivre

- Lavez les cour­gettes, essuyez-les et coupez-les en fines ron­delles. Faites-les cuire à la vapeur très rapi­de­ment ( elles doivent être al dente) et lais­sez-les repos­er pour qu’elles ren­dent leur eau.
— Pen­dant ce temps, hachez ensem­ble l’ail et le basilic.
— Met­tez les cour­gettes dans un plat à gratin beur­ré, parse­mez de fro­mage de brebis.
— Dans un sal­adier, bat­tez les oeufs, la crème, l’ail et le basil­ic, le sel et le poivre et versez le mélange sur les courgettes.
— Faites cuire à four chaud (210°C, Th 7), pen­dant 15 mn puis à 180° C (Th 6) pen­dant 30 mn ou plus si néces­saire. Le gratin doit être bien doré.