Ingrédients: 1 pâte brisée, 500 g de potimarron, 3 oeufs, 200g de fromage blanc (ricotta), 70 g de sucre, 2 oranges non traitées, gingembre frais et cannelle.

Préparation:

– Préchauffez votre four à 200°C.

– Pressez le jus des 2 oranges, réservez.

– Épluchez le potimarron et coupez-le en petits dés, mettez-les à cuire à feu doux, dans une casserole avec le sucre, le zeste d’une orange et le jus des 2 oranges, jusqu’à évaporation totale du liquide.

– Laissez refroidir et réservez.

– Dans un saladier, fouettez les œufs,
ajoutez la ricotta, la cannelle et un peu de gingembre râpé ou en poudre.

– Passez le potimarron au mixeur.

– Installez votre pâte brisée dans un moule fariné et beurré, piquez le fond avec une fourchette.

– Mélangez la purée de potimarron à la crème au fromage, versez la préparation dans le fond de tarte.

– Enfournez et faites cuire environ 25 min.