Tourte au fromage blanc ?



Vous retrouverez ce dessert en Autriche, en Croatie et autres pays de la région sous forme de Strudels.

Ingrédients: 500 à 600 g de pâte feuilletée (ou 2 rouleaux) – 400 g de fromage blanc – 50 g de sucre en poudre – 200 g de raisins de Corinthe – 10 cl de liqueur de fruit ( cerise ou abricot) – 5 oeufs

– Faites tremper les raisins dans la liqueur.
– Divisez la pâte feuilletée en 2 parties égales et aplatissez-la pour obtenir 2 galettes de la taille de votre moule, l’une légèrement plus grande que l’autre.
– Placez dans le moule la galette la plus grande, piquez partout avec une fourchette, réservez.
– Cassez 4 oeufs, battez-les, ajoutez le fromage blanc et les raisins bien égouttés, le sucre. Mélangez parfaitement puis versez sur la pâte.
– Posez par dessus la 2ème galette de pâte, soudez bien les bords, piquez un peu le dessus à l’aide d’une fourchette et enfin, recouvrez-le d’un mélange jaune d’oeuf et quelques gouttes d’eau.
– Mettez à cuire à four préchauffé à 200°C (th 6) et laissez environ 40 mn en surveillant la cuisson vers la fin, elle doit être bien dorée.
– Servez tiède de préférence.

Vous pouvez remplacer la liqueur par de l’eau tiède pour le trempage des raisins.

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