Nous vous con­seil­lons de compter 2 tomates par per­son­ne et de les présen­ter comme hors d’oeu­vre avec une petite cuil­lère. On peut se con­tenter de déguster l’in­térieur de la tomate. Vous pou­vez égale­ment pré­par­er ces tomates en gar­ni­ture pour des pâtes nature.

Ingré­di­ents: 8 tomates ron­des — 8 oeufs bien frais — 6 cuil­lères d’huile d’o­live — thym frais — sel et poivre en grains

- Préchauf­fez le four à 200°C.
— Huilez avec 2 cuillerées d’huile d’o­live le plat à gratin.
— Lavez puis essuyez les tomates, découpez un cha­peau épais à cha­cune, réservez-les.
— Evidez les tomates avec une petite cuil­lère, salez l’in­térieur et lais­sez dégorg­er en les retour­nant sur du papi­er absorbant.
— Au bout de 5 mn, placez les tomates dans le plat huilé, versez un filet d’huile ain­si que du thym émi­et­té dans chaque tomate, remet­tez les cha­peaux puis met­tez le plat au four et lais­sez cuire 15 mn.
— Au bout de ce temps, sortez le plat du four, retirez les cha­peaux et cassez un oeuf dans chaque tomate, salez et poivrez, placez les cha­peaux sur les côtés puis remet­tez au four 5 à 7 mn, l’oeuf doit rester crémeux.
— Servez à la sor­tie du four.

Vin con­seil­lé: un Rosé d’An­jou ou de Provence.