Tomates farcies à l’oeuf ?



Nous vous conseillons de compter 2 tomates par personne et de les présenter comme hors d’oeuvre avec une petite cuillère. On peut se contenter de déguster l’intérieur de la tomate. Vous pouvez également préparer ces tomates en garniture pour des pâtes nature.

Ingrédients: 8 tomates rondes – 8 oeufs bien frais – 6 cuillères d’huile d’olive – thym frais – sel et poivre en grains

- Préchauffez le four à 200°C.
- Huilez avec 2 cuillerées d’huile d’olive le plat à gratin.
- Lavez puis essuyez les tomates, découpez un chapeau épais à chacune, réservez-les.
- Evidez les tomates avec une petite cuillère, salez l’intérieur et laissez dégorger en les retournant sur du papier absorbant.
- Au bout de 5 mn, placez les tomates dans le plat huilé, versez un filet d’huile ainsi que du thym émietté dans chaque tomate, remettez les chapeaux puis mettez le plat au four et laissez cuire 15 mn.
- Au bout de ce temps, sortez le plat du four, retirez les chapeaux et cassez un oeuf dans chaque tomate, salez et poivrez, placez les chapeaux sur les côtés puis remettez au four 5 à 7 mn, l’oeuf doit rester crémeux.
- Servez à la sortie du four.

Vin conseillé: un Rosé d’Anjou ou de Provence.

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