La tape­nade est provençale, une purée d’o­lives avec des câpres, des anchois et des aro­mates. Vous servirez ces tartelettes à l’apéri­tif ou comme hors d’oeu­vre sur un lit de laitue.

Ingré­di­ents: un rouleau de pâte feuil­letée pur beurre — une boîte de tape­nade (100 g) — 4 tomates moyennes — parme­san râpé

- Préchauf­fez le four à 250°C.
— Déroulez la pâte feuil­letée en con­ser­vant le papi­er sul­fu­risé, découpez des ronds de pâte avec un verre.
— Répar­tis­sez bien les ronds sur le papi­er placé sur une plaque allant au four.
— Recou­vrez chaque rond de pâte de tapenade.
— Pré­parez les tranch­es de tomates: pelez toutes les tomates, coupez-les en tranch­es épaiss­es, épépinez-les puis placez une tranche sur chaque tartelette.
— Saupoudrez de parmesan.
— Enfournez, bais­sez le four à 220°C, lais­sez cuire env­i­ron 20 mn.
— Servez chaud.